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吃肉与日本人为何肉食近千年迷昏药


/ 2015-09-03

正如学者希斯菲尔德所言,在阐发任何社会的时候,饮食都是一个合适的尺度,古代日本人从食肉到肉食再到食肉活动,不只是饮食布局的嬗变,更是其社会文化变更的一个缩影。

755年(天平胜宝7年)敕:“太上皇床笫不安,寝膳乖宜延命之药,莫若济苦...始自今日,自来十二月晦日,禁断”

进入晚期国度时代后,“食肉”不再仅仅是一种需要,更具备了文化内涵。《三国志》对“邪马台国”如许描述道:“至邪马壹(壹系臺之误—笔者注)国其地无牛草率豹羊鹊始死停丧十余日,其时不食肉,丧主啜泣,他人就歌舞喝酒”

食肉:从充饥手段到典礼吃肉这件事,我们今天看来习认为常,但在古代日本,食肉的汗青至多有近千年。

从这个“雄略二年冬十月事务”中能够解读出如下消息:其一,“游猎”乃是雄略天皇(大王)巡幸处所、彰显的主要手段;其二,在猎场“割鲜野餐”乃是“游猎”典礼中的一个环节;其三,“能做宍膾”作为一个主要的“料理政务”,在这一期间进入到“氏姓·部民”体系体例中;其四,皇太后及群臣争贡“能做宍脍”之人的论述,反映出在雄略一朝,“食肉”以及相关的料理手艺在贵族阶级中已然成长到了必然程度。

日本东大寺是建于奈良时代的出名,公元728年由释教的圣武天皇成立。

758年(天平宝字2年)敕:“皇太后寝膳不安,稍经旬日始自今日,迄本年十二月三十日,禁断,又以猪鹿之类,永不得进御”

“二年冬十月丙子,幸御马濑,命虞人从猎问羣臣曰:猎场之乐使膳夫割鲜羣臣莫能对于后宫语太后曰:今日游猎大获,欲与羣臣割鲜野餐,历问羣臣,莫能有对,故朕嗔焉。皇太后知斯诏情,奉慰天皇曰:陛下因游猎场置害人部降问羣臣...膳人长野能做宍脍,愿以此贡”

这透露了以下消息:起首,邪马台人有食肉习惯;其次,邪马台没有牛马(养殖手艺)、没有豺狼(大型肉食动物);最初,丧主服丧期间“禁肉”,这申明“食肉”已然与(丧葬)风尚甚至某种(本土)有所联系。

日本从上肉食是在7世纪(即奈良时代),和释教的大规模传入慎密相关。释教传来是日本文化史上的一大体事,正如日本学者加藤周一所言,“在影响日本民族具有的代表性的世界观中起首是大乘释教及其哲学”。

到了大和国得以确立的5世纪上半叶,“猎场割鲜”作为一种“典礼”被纳入到体系体例的架构之中,肉类料理手艺也有显著的成长。《日本书纪》中对雄略天皇(即《宋书》中“倭王武”,公元456—497年在位)有如许的记录:

从这些文献看来,在奈良时代,畜牧业获得了朝廷的搀扶并有所成长,可是“禁猎”甚至“禁肉”却屡次出此刻天皇诏令、敕书之中。以上记录透露了更多与“”相关的消息。

791年(延历10年)诏:“断伊势、尾张、近江、美浓、渃浃、越前、纪伊等国苍生,杀牛用祭汉神”

一方面,面临旱涝等天然灾祸,“肉食”具有了双重含。

日本学者中村生雄认为,这条“是日本接管释教不并极端化的表示”;此外,还需要考虑到其时逐步构成的“神道祭祀”的影响,学者王蓉认为,“神馔中一般没有兽肉, 这是日本汗青上禁肉食的原型。”

691年(持统5年)诏:“此夏阴雨过节,惧必伤嫁令公卿百尞人等,禁断酒完,摄心”

“庚寅,诏诸国曰:自今当前,制诸渔猎者,莫造槛牢及施机枪等之类,亦四初一当前,九月三十日以前且莫食牛马犬猿鸡之宍,以外不在禁例”

722年(养老6年)诏:“错谬,旱灾频臻令国郡司禁酒断屠”

625年(天武4年),日本汗青上的第一份“禁猎令”问世,《日本书纪》记录道:

而自持统朝以降,与“肉食”或“禁肉”相关的事务日益增加,据《日本书纪》与《续日本纪》记录:

日本弥生时代的农耕遗址分布图“肉食”:教的影响和天然灾祸的应对

在史前时代,捕猎并食用动物就曾经是日本列岛上上人类的手段之一了,那么他们吃什么呢?康拉德·托特曼在《日本史》中说:“在诸多大型生物(如猛犸、大象等)之后,各类各样较小的动物群,包罗猴、鹿、熊、野猪以及浩繁水禽和陆禽,(此时)仍然糊口在这条岛链中。”

718年(养老2年):“丙辰,筑后守正五位下道君首名卒,首名少治律令,晓习吏职...下及鸡豚,皆有章程”

737年(天平9年)诏:“四月以来,疫旱并行禁酒断屠”

也恰是在这一期间,作为概念的“日本”起头构成。日本学者网野善彦指出:“以列岛西部即从此刻的近畿到九州北部为根本,列岛上逐步构成了真正的国度,其于7世纪定国号为日本,之后,关于日本、日本人的会商才成为可能。”

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